茶叶蛋的做法 茶叶蛋怎么做

茶叶蛋,中国的传统食物之一,是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。那么茶叶蛋的做法有哪些呢?下面一起来看看。

茶叶蛋的做法

做法一:

食材:茶叶,香料。

做法:

1.把鸡蛋清洗干净煮熟。

2.鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。

3.锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸。

4.汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮。

5.盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了。

做法二:

食材:蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,红茶2大匙,酱油1/2碗,盐1小匙。

做法:

1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。 

2.水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。 

3.等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。 

4.如果没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以。 

5.在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。 将锅子放入电锅中煮约1小时即可。

做法三:

食材:鸡蛋10个,茶叶1钱,精盐4小勺,白糖3小勺,花椒25粒,八角3瓣,桂皮2钱,料酒,小茴香,生抽,老抽,辣椒少许。

做法:

1.将配料加水1斤煮开,待用。

2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。

3.放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。

茶叶蛋的做法是非常简单的,相信通过上面的介绍大家都已经有所了解了。在制作茶叶蛋的时候,选用红茶是非常好的,若是选用绿茶煮茶叶蛋的话,要注意孕妇、有胃病体虚的人就要避免食用了。

养生食谱