炸蘑菇的家常做法 炸蘑菇的正确做法

蘑菇是一种大家都喜欢吃的鲜美食谱,特别适合做汤菜,我们通常用蘑菇做汤,味道更加的鲜美可口,也可以用蘑菇来炒菜,配合其他菜一起炒着吃,也比较适合。但我们今天要说的是另一种吃法,炸蘑菇。下面我们就为大家介绍炸蘑菇的家常做法。

炸蘑菇的家常做法

一、原料:白玉菇海鲜菇蟹味菇平菇:适量,鸡蛋:1个,盐:适量,淀粉:2勺,面粉:4勺,黑胡椒:适量白胡椒:适量

做法步骤:

1.鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀。

2.平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻微焯一下。

3.捞出过凉,挤干水分,大块的蘑菇手撕成小块。

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀,锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在一起的分开。

5.中火炸至秒皮硬,捞起控油。

6.待油温升高,下入蘑菇复炸一次,变色后马上捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘,撒上椒盐,趁热食用。

二、原料:蘑菇、鸡蛋、面粉、泡打粉、清水、淀粉、食盐、椒盐 

做法步骤:

1.蘑菇洗净后撕成长条,攥干水分,将蘑菇捞出后用热水焯一下,时间不用太长,三十秒左右就可以了。这一步看似无关紧要,其实这一步也很重要,焯水后的蘑菇,炸熟了以后不会有生蘑菇的气味。紧接着蘑菇要挤干水分,越干越好,那样炸出来的蘑菇才会更酥脆爽口。

2.面粉四大勺,淀粉两大勺,泡打粉少许,鸡蛋一个,水适量,加食盐和鸡精调成面糊。

3.蘑菇裹上蛋糊下油锅炸至六七成熟。

4.捞出控油复炸一次至蘑菇金黄色。

5.炸好的蘑菇金黄酥脆,装入平盘就可以享用了。

以上为大家介绍了两种炸蘑菇的做法,希望可以帮助到大家。最近因为疫情的原因不能出门,大家在家不妨试试怎么做炸蘑菇。

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