玉米淀粉可以做什么

玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。那么玉米淀粉可以做什么呢?下面一起来了解一下。

玉米淀粉可以做什么

一、奶香鸡蛋糕

材料:低筋面粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米淀粉5g、奶粉7g、动物鲜奶油50g、黄油90g、全蛋150g、细砂糖130g、盐1/8小匙、蜂蜜15g、温开水15g

做法:

1、将蜂蜜用温开水调匀制成蜂蜜水备用;将低筋面粉,泡打粉,杏仁粉,玉米淀粉,奶粉混合过筛备用。

2、室温软化的黄油切小块,与动物鲜奶油一同放入小锅内,用小火煮至溶化,煮至溶为液态后,熄火放至温热。

3、全蛋加入盐,细砂糖放入盆内,用电动打蛋器将蛋液打散,打至色泽由黄色变为浅白色。

4、然后慢慢加入蜂蜜水,用电动打蛋器高速打发,一直打至打蛋头提起,蛋液可划出8字,并在短短几秒钟内消失。

5、用网筛将粉类筛入蛋液中,并用橡皮刮刀将面糊拌匀。

6、将煮好的黄油及鲜奶油倒入面糊中;用刮刀由底至上翻拌均匀即为蛋糕面糊。

7、取蛋糕纸放入三能硅胶模具内,烤箱170度预热。

8、将蛋糕糊倒入模具内,9分满。烤箱170度预热,中层上下火170度(不开热风)烤25分钟左右就可以食用了。

二、煎薄饼

材料:低筋/中筋面粉100克、砂糖10克、玉米淀粉1小汤勺、泡打粉半茶勺、鸡蛋1个、全脂牛奶100毫升、黄油20克、盐1小撮

做法:

1、将面粉,砂糖,玉米淀粉,泡打粉和盐混合在一起,筛到一个大的干净容器内。

2、把鸡蛋打在牛奶里,搅拌均匀;将鸡蛋牛奶液倒入之前的干性材料里,充分搅拌均匀。如觉得混合物过于黏稠,可再稍微加入点牛奶。

3、把黄油隔热水加热至融化,或用微波炉低温慢慢加热至融化,倒入混合物中。继续搅拌-将混合物放在常温内10分钟,让苏打粉发生反应。

4、用中火加热不沾平底煎锅,加热后将底部轻轻放在一湿润的抹布上,然后再将锅放在炉子上,转为小火。

5、旋转着煎锅使其形成圆形。用小火煎至底部开始冒小泡(约两到三分钟)。

6、用长一点的铲子翻过来煎至另一面也呈现出金黄色即可。

7、用同样的方法煎完剩下的松饼,然后搭配上自己喜欢的辅料即可开吃。

从上面文章的介绍,相信大家对于玉米淀粉可以做什么都有了一定的了解,这是我们日常生活中都非常常见的一种东西,玉米淀粉在生活各处都有一定的作用,因此大家对于玉米淀粉要积极的了解,这样才能更好地利用它。

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